¿Es realmente miel lo que tomamos?
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¿Es realmente miel lo que tomamos?

Hasta un 75 por ciento de la miel que compramos en las tiendas, no es tal miel, según análisis realizados en algunos productos de importantes marcas comerciales. La miel auténtica contiene polen, pero sin embargo, el resultado de los análisis realizados demuestran que el contenido de polen es muy escaso o inexistente.

La cristalización de la miel es algo natural, propio del producto, pero para que el producto sea comercializable y atractivo al consumidor (precio y aspecto) la miel es calentada, filtrada, pasteurizada y mezclada con otras sustancias en un proceso industrial que garantiza su conservación en estado líquido pero a costa de perder propiedades, cambiando su composición química y eliminando parte de su fragancia natural.

En un proceso de ultra-filtración la miel es sometida a alta presión a través de filtros muy finos donde gran parte del contenido nutricional de la miel natural es destruido y con ello sus excelentes propiedades. Para obtener un producto de buen aspecto y color se le añade finalmente jarabe de maíz y endulzantes, pero carente de polen y nutrientes propios de la miel ecológica o natural.

La miel ecológica

La miel ecológica se diferencia de la miel convencional por garantizar el cumplimiento de ciertos requisitos de producción y el tratamiento del producto desde la colmena al envase. Importa tanto la ubicación de los panales como el material de las colmenas o el uso de piensos artificiales para aumentar la productividad.

Además de contar con un entorno lo más natural posible, las abejas son alimentadas con miel, polen y jalea y solo se aplican soluciones homeopáticas o productos fitoterapéuticos.

Consejo: La próxima vez que compres miel comprueba que en la etiqueta aparezca el sello de garantía ecológica para asegurarte el consumo de un producto natural, no adulterado y libre de endulzantes y otros componentes ajenos a la miel.
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